REMARQUES SUR CERTAINES PLANTES: La papaïne est extraite de la PAPAYE (Carica papaya). Elle est obtenue à partir du ferment contenu dans le jus qui coule des incisions pratiquées dans les branches et dans le fruit immature et qui se fige spontanément. Ce ferment a des propriétés digestives, semblables à celles de la pepsine. La différence est qu’il est actif aussi bien dans un environnement neutre que dans un environnement acide ou légèrement alcalin alors que la pepsine est active seulement dans un environnement partiellement acide. L’ANANAS (Ananas sativus) contient des acides citrique et malique, des vitamines A, B et C ainsi qu’une levure et un ferment digestif (la broméline) qui permet de digérer en quelques minutes l’équivalent de 1000 fois son poids de protéines et minéraux (en particulier l’iode, le potassium et le souffre). L’iode augmente le métabolisme de base, le potassium est un puissant diurétique (utile en cas de rétention d’eau). Les principes actifs (o-diphénol et flavonoïdes) présents dans l’ARTICHAUT (Cynara scolymus), stimulent les fonctions hépatiques et biliaires. Il a une action digestive, dépurative. La GENTIANE (Gentiana lutea) contient des principes amers, des alcaloïdes (gentianine), de l’inuline, de la pectine et des acides phénoliques. Elle stimule le récepteur gustatif de la saveur amère, provoquant ainsi une augmentation des sécrétions salivaire et gastrique. Son action stimulante de l’estomac soulage les dysfonctionnements tels que les flatulences et les indigestions. Les graines de CUMIN (Carum carvi) contiennent une huile essentielle à haute teneur en carvone (40 – 60%) et de l’huile fixe. L’action du Cumin est comparable à celle de l’Anis (Pimpinella anisum) et du Fenouil (Foeniculum vulgare). De par ses caractéristiques antispasmodiques et antifermentatives, il est utilisé avec succès en tant que: antispasmodique, carminatif, stomachique, facilitateur de la sécrétion gastrique après les repas et améliorateur de la digestion.
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